Сделать вкусный и красивый тортик очень сложно, но еще сложнее сделать декор, особенно когда ты только начинающий кондитер.
Есть множество вариантов сделать тортик красивым, одним наиболее простым и востребованным является сахарная картинка на мастике. При помощи такого вида сладкого декора кондитер может облегчить себе работу, даже если вы простая мама и решили испечь торт для своего любимого малыша. Сахарную картинку купить можно с готовым изображением на сайте karamelia.com.ua, где может быть любимый героем, сказочным персонажем или зверушкой.
Есть два вида сладкой фотопечати: на сахарной и вафельной бумаге. Такой вид декора очень похож между собой, за счет чего многие новички часто путают их. Несмотря на это, сахарная картинка на мастике имеет много отличий. Если впервые будете работать с сахарной и вафельной бумагой, изначально рекомендуется определиться с самой картинкой. Если среди готовых сахарных картинок не нашли подходящую, можно воспользоваться услугой индивидуальной печати, за счет чего торт можно будет украсить любым изображением, в том числе и фотографией.
Многих начинающих кондитеров интересуют сроки хранения сахарных картинок на мастике. Сахарную картинку лучше всего хранить в файле, сухом и хорошо проветриваемом помещении, поскольку основа сахарной или вафельной бумаги быстро высыхает. Также, такой вид декора нельзя замораживать иначе лист бумаги просто раскрошиться. Срок хранения сахарной картинки 3-4 месяца. При работе с таким декором нужно быть осторожным, ведь от тепла пальцев рук она может потерять свой первозданный вид.
Если сахарную картинку класть просто на горячий или замороженный торт, рисунок может потечь и цвета смешаются между собой, в результате чего внешний вид десерта будет испорчен. Многие кондитеры предлагают использовать метод изолирования мастикой. Такая технология предусматривает покрытие торта слоем мастики, на который непосредственно укладывается сахарная картинка. Мастику или крем не обязательно подбирать под цвет сахарной картинки, поскольку плотность такой основы достаточно высока и рисунок не будет искажаться.
Так же листы такой бумаги можно использовать для изготовления сахарных фигурок для декора. Перед тем, как укладывать сахарную картинку на мастике, важно учитывать когда будут дарить торт. Оптимально укладывать картинку на торт нужно не позднее чем за 3-4 часа до вручения или употребления.
